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허스토리

완벽한 수란

최고의 맛을 위한 최고의 계란은 가장 신선한 계란입니다. 계란이 일주일 이상 된 경우 흰색이 얇아집니다. 신선한 계란의 흰자는 노른자 주위에 조밀하게 모여 더 둥글고 깔끔한 모양을 만듭니다. (1) 나는 넓고 얕은 팬에 계란을 데치는 것을 좋아합니다. 최소 3인치 깊이의 팬을 사용하여 계란을 덮을 만큼의 물이 있고 팬 바닥에 달라붙지 않도록 합니다. 또한 계란이 서로 붙는 것을 원하지 않으므로 팬이 밀렵할 모든 계란을 담을 수 있을 만큼 충분히 넓은지 확인하십시오. 참고: 나는 수란이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 논스틱 팬을 사용하는 것을 좋아합니다. (2) 계란을 하나씩 다루면서 접시, 라메킨, 작은 컵 또는 그릇에 각 계란을 깨뜨리거나 깨뜨립니다. 이렇게 하는 데는 두 가지 이유가 있습니다. 즉, 노른..
요리 2022. 6. 24. 14:35
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